Desde 1975, hasta hoy la Fiesta Nacional del Salame Quintero se desarrolla ininterrumpidamente con mucho éxito. Este acontecimiento tiene la particularidad de convocar a familias que llegan a Mercedes para saborear el mejor chacinado.
Debido a la pandemia por el Coronavirus, quienes eligen disfrutar de este festival tuvieron que esperar dos años de suspensiones para volver a este encuentro cultural y gastronómico que este 20121 se desarrollará el 9 y 10 de octubre en el Parque Municipal Independencia.
Además habrá shows en vivo, paseo de artesanos y emprendedores, patio cervecero, picadas y cantinas solidarias.